Noël rime avec gourmandise. C’est la période de l’année où l’on ne compte pas les calories : foie gras, plateaux de fromages, plats bien garnis… Mais que serez noël sans ses fameux biscuits.
Traditionnellement, les petits biscuits sont destinés au père noël pour qu’il puisse faire une pause et prendre des forces lors de sa distribution de cadeaux. Leur préparation est un plaisir à partager avec vos enfants. Mais pour ceux qui trouvent quelques difficultés à transformer leurs biscuits de noël traditionnels en bons délices colorés, nous avons concocté pour vous, dans cet article, nos meilleures astuces, ainsi que nos secrets les plus précieux afin de réaliser des gâteaux aussi beaux que gourmands.
La fameux glaçage traditionnel
Tout le monde connaît ce fameux glaçage à base de sucre glace, que l’on colore selon nos goûts.
Pour commencer la préparation de vos gâteaux, il vous faudra d’abord choisir un emporte pièce. Cela dépendra de la forme que vous désirez obtenir, traditionnelle ou moderne.
Du sapin à la licorne, vous avez une panoplie de choix d’emportes pièces. Pour une touche un peu plus fun, faites des biscuits de différentes formes.
Passons maintenant à l’étape cruciale : la garniture. Pour réaliser votre glaçage, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- du sucre glace,
- un blanc d’œuf,
- un peu de jus de citron,
- des colorants alimentaires que vous choisirez selon vos goûts.
Commencez par séparer votre blanc d’œuf du jaune. Ajoutez y ensuite le sucre glace et mélangez énergiquement. Une fois que vous avez obtenu une texture gluante, un peu plus liquide que du dentifrice, ajoutez votre colorant alimentaire. Nous vous conseillons d’utiliser des colorants alimentaires liquides pour qu’ils se fondent bien dans votre mélange.
Terminez enfin par ajouter votre jus de citron pour donner du goût à votre glaçage.
Notez hormis les différentes formes, ce qui fera la différence, c’est le choix des couleurs. Vous pouvez même mélanger plusieurs colorants alimentaires afin de créer vos propres couleurs.
Une fois le glaçage prêt, munissez vous d’une poche à douille, et remplissez-là avec votre préparation. Vous devez être rapide lors de cette étape, car votre glaçage ne doit pas sécher.
Vous pouvez vous amuser à dessiner des formes sympas avec vos différentes couleurs de glaçage, c’est noël après tout !
La déco à base de pâte à sucre
La pâte à sucre est une façon plus facile de décorer ses biscuits de noël. Pour ceux qui trouvent plus de difficulté en cuisine, cela reste un moyen plus simple et gourmand pour garnir ses gâteaux.
La pâte à sucre est vendue en bloc et existe en plusieurs couleurs. Nous vous conseillons de la laisser à une température ambiante pour qu’elle soit plus facile à manier.
Cette méthode est relativement simple. Il suffit d’étaler la pâte à sucre sur votre plan de travail, découpez là ensuite selon les formes que vous souhaitez et déposez-les sur vos biscuits.
Petite astuce : vous pouvez saupoudrer votre plan de travail de fécule de maïs pour éviter que votre pâte à sucre ne colle à celui-ci.
Il existe aussi des rouleaux spéciaux pour travailler la pâte à sucre. Ceux-ci sont munis de petits anneaux de différentes épaisseurs pour vous aider à obtenir la une pâte homogène. Veillez à ce que votre garniture de pâte ne soit pas trop épaisse pour ne pas dissimuler le goût typique des gâteaux de noël.
Écrire sur ses biscuits de noël au feutre alimentaire
Oui, oui vous avez bien lu, du feutre alimentaire. Sachez qu’au rayon de décoration de gâteaux, vous trouverez des feutres alimentaires, qui sont identiques aux feutres que l’on connaît.
Très faciles à manier, vous pourrez dessiner sur vos gâteaux comme sur une feuille de papier. Cette méthode est idéale pour les enfants, quoi de mieux que de réunir gourmandise et art plastique.
Vous pouvez aussi utiliser les feutres pour dessiner sur le glaçage. Cependant, faites attention à ce que celui-ci soit bien sec afin d’éviter une catastrophe culinaire.
Les perles alimentaires
Votre glaçage est prêt ? Vous voulez lui ajouter une petite touche chic et élégante ? Avez-vous déjà entendu parler des perles alimentaires ? Laissez parler votre âme d’artiste et décorez vos petits biscuits sablés avec de jolies perles. Vous pouvez créer des boutons à votre costume de père noël ou lui ajouter une belle barbe blanche.
N’oubliez pas de bien présenter vos gâteaux, choisissez une belle assiette qui rappellera à vos convives la magie de noël.
